Le jardin de Cossonay vu depuis la cuisine : la grande table dressée sous les arbres, trois convives déjà assis

ChezNyouts

Table d'hôte
Une grande table, du feu de bois,
des services qui arrivent les uns après les autres.
Lausanne, Vaud — et chez vous.

Prochaine table
La date n'est pas encore fixée.
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Vu de la table

Photos de la première édition — Pop-up estival, Cossonay, 7 & 8 août 2026 | voir l'événement

Événements

La prochaine table, et celles qui ont eu lieu | être prévenu·e

À venir
Prochaine table :
date à annoncer.

La première édition s'est jouée sur deux soirs d'août, dans un jardin au-dessus de Cossonay. La suivante se prépare. Laissez-nous votre adresse et vous saurez la date avant tout le monde — les places se comptent au nombre de chaises autour de la table.

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La grande table au crépuscule
Cossonay, 8 août 2026, 21h.

Événements passés

Pop-up estival
Ven. 7 & sam. 8 août 2026 · dès 18h · Cossonay, Vaud
Complet · passé
Format
Une seule grande table dressée dehors, sous la treille. Huit services au feu de bois, servis dans l'ordre, sans rien à choisir.
Lieu
Le jardin d'une vieille ferme au-dessus de Cossonay — le Jura d'un côté, le clocher et les toits de l'autre. L'adresse était envoyée après la réservation.
Prix
80.- par personne, boissons non comprises. 65.- dès sept convives réservant ensemble.
Équipe
Anya Meidell, cheffe · Arnaud Brand au feu · Clément Magliocco aux vins.
Vins
Une caisse vaudoise, tous à moins d'une demi-heure de la table : Dézaley Grand Cru, Féchy, Yvorne, Morges pinot noir, St-Saphorin garanoir, Œil-de-Perdrix des Côtes de l'Orbe.
Le principe Ici, on ne réserve pas une table : on réserve une place. On s'assied à côté de gens qu'on ne connaît pas encore, on se passe les plats, on remplit les verres du voisin. Le reste se fait tout seul.

La carte de ces deux soirs

  1. Aïe aïe dumplingau poivron brûlé, graine de coriandre
  2. Crudo de lotte du lacadjika, salo, rôti de sarrasin, beurre aïoli
  3. Sexcreto de porc au feugraines de moutarde, mascarpone, aneth
  4. Choufleur Romanesco au BBQsucre roux & amandes caramélisées, poivre long
  5. Markovka po koreiskiagurtsi, ikra
  6. Les sauces de la maisonchili saus · tomato & herbs saus
  7. Figue au BBQréduction de figue & piment, cacao, sarrasin
  8. Halva mielmiel, pistache, pétale de rose

À propos

Anya Meidell — cheffe, et à l'origine de Chez Nyouts

Portrait d'Anya Meidell
Anya, dans le jardin.

Chez Nyouts, c'est ma table. On s'y rassemble pour partager, rire, sourire, mots doux.

Je cuisine quelque part entre mes racines de l'Est et ce que le Pays de Vaud donne au moment où on se met à table : les maraîchers d'à côté, le poisson du lac, les herbes coupées dans le jardin dix minutes avant le service. La carte se compose au fil du marché, des braises et de l'envie du jour — un dumpling au poivron brûlé peut arriver avant un crudo de lotte, et une halva au miel finir la soirée à côté d'une carotte coréenne.

Je cuisine devant vous, sans paravent. La cuisine est dans le jardin ou dans la pièce d'à côté, à deux mètres de la table, et c'est moi qui viens m'asseoir en bout de table quand le dernier service est posé.

  • Au feuLa braise, la plaque, le chalumeau, la cheminée de la ferme. Tout ce qui peut passer par le feu y passe, le végétal compris.
  • Du marchéPas de menu écrit des semaines à l'avance : ce qu'il y a de bon le matin décide de ce qu'on mange le soir.
  • De l'EstAdjika, salo, markovka, halva — les saveurs avec lesquelles j'ai grandi, posées sur des produits d'ici.

Les photos de cette page ont été prises pendant la première édition, à Cossonay, en août 2026.

Chef privée & événements

La même table, mais chez vous — ou là où vous voulez la dresser

Un dîner à la maison, une grande tablée pour une occasion, une soirée d'équipe : je viens avec les couteaux, le feu si le lieu le permet, et un menu composé pour vous.

  • Dîner privé à domicileDans votre cuisine ou votre jardin. Plusieurs services, servis dans l'ordre, pour une tablée d'amis ou de famille.
  • Grande tablée pour une occasionAnniversaire, mariage, fête de famille : une seule longue table, le menu au feu de bois, le service jusqu'à tard.
  • Événement d'entrepriseUne soirée d'équipe autour d'une table plutôt qu'autour d'un buffet. Possible avec l'équipe du pop-up, feu et vins compris.
  • Pop-up chez vousVous avez un lieu — une grange, une cour, une terrasse — et l'envie d'y voir une table d'hôte le temps d'un soir ? Parlons-en.

Comment ça se passe

  1. Vous m'écrivez avec la date, le lieu et le nombre de convives.
  2. Je vous propose un menu et un prix, selon la saison et ce que vous aimez. Allergies et menus végétariens se prévoient à ce moment-là.
  3. Le jour J, j'arrive avant vous. Vous n'avez plus qu'à vous asseoir.
Deux poulets suspendus devant le feu d'une cheminée

Demande d'événement

Dites-moi ce que vous imaginez. Je réponds personnellement.

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